Sin envasar

1.- Denominación de venta

Figurará el tipo de res, lo que incluye tanto la especie animal de la que procede como la denominación que le corresponda según la edad.

Se mencionará el tratamiento de conservación al que ha sido sometido si su omisión puede inducir a error al consumidor.

A las distintas piezas preparadas para la venta se les asignan distintas categorías (extra, primera, segunda, y tercera categoría, y en el cerdo también 4ª categoría).

La categoría se asigna dependiendo de la cantidad de grasa y colágeno que contienen, que generalmente corresponde a las distintas piezas, y que varía según las reses de que se trate.

Consiste en un óvalo que indica el número del registro sanitario del matadero, y que garantiza que el animal ha pasado por la inspección veterinaria.

Es obligatorio en los productos congelados o refrigerados con fecha de caducidad o consumo preferente.

La fecha de caducidad: sustituye a la fecha de duración mínima en aquellos productos muy perecederos cuyo consumo después de un corto período de tiempo pueden suponer un peligro inmediato para la salud humana.

Se expresa mediante la leyenda "Fecha de caducidad", seguida de la misma fecha, o bien del lugar del etiquetado en que figure la fecha, que se indicará con el día, mes y, eventualmente el año. Esta información se complementará con una descripción de las condiciones de conservación que habrán de respetarse.